Sıvı Yağlı Kakaolu Çatlak Kurabiye Tarifi
Bu tarif, klasik çatlak kurabiyelerin sıvı yağ kullanılarak hazırlanan hafif ve pratik bir versiyonudur. Sıvı yağ, kurabiyelere yumuşak bir doku kazandırır ve katı yağa alternatif olarak daha sağlıklı bir seçenek sunar. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya mısır özü yağı tercih edilir)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı kakao (tercihen bitter kakao)
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı tuz
- Pudra şekeri (üzeri için)
Yapılışı:
- Öncelikle, fırınınızı 180°C'de (alt-üst ayar) ısıtmaya başlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin veya silikon bir kurabiye matı kullanın.
- Geniş bir karıştırma kabında sıvı yağ ve toz şekeri iyice karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar yaklaşık 2-3 dakika çırpın, bu kurabiyelerin çatlaması için önemlidir.
- Karışıma yumurtayı ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar tekrar çırpın. İsteğe bağlı olarak vanilyayı da bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Ayrı bir kasede un, kakao, kabartma tozu ve tuzu eleyerek karıştırın. Bu, malzemelerin topaklanmasını önler ve kurabiyelerin daha hafif olmasını sağlar.
- Kuru malzemeleri, yağlı karışıma azar azar ekleyerek spatula veya elinizle yavaşça karıştırın. Hamur, yapışkan ve yumuşak bir kıvamda olacaktır; fazla yoğurmayın, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.
- Hamuru buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Bu, hamurun şekil almasını kolaylaştırır ve kurabiyelerin fırında daha iyi çatlamasını sağlar.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın. Her topu pudra şekerine bulayarak kapladıktan sonra tepsiye aralıklı yerleştirin. Kurabiyeler pişerken yayılacağı için aralarında en az 5 cm boşluk bırakın.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Kenarları hafif sertleşmiş, ortaları yumuşak kalmalıdır; fazla pişirmek kurumalarına neden olabilir.
- Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika tepside dinlendirin, ardından bir ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamları oturacaktır.
İpuçları ve Notlar:
- Hamur çok yapışkansa, biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak un miktarını artırmak kurabiyelerin sertleşmesine yol açabilir, bu yüzden dikkatli olun.
- Kakao oranını ayarlayarak kurabiyeleri daha tatlı veya daha bitter yapabilirsiniz. Bitter kakao kullanırsanız, şeker miktarını biraz artırabilirsiniz.
- Kurabiyeleri saklamak için, soğuduktan sonra hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün taze kalırlar. Daha uzun süre saklamak isterseniz buzdolabında veya dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, hamura çikolata parçaları veya fındık ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Bu tarifle, ev yapımı, çatlak görünümlü ve lezzetli kakaolu kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
