Sirkesiz Tuzlu Kurabiye Tarifleri
Tuzlu kurabiyeler, çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Geleneksel tariflerde bazen kurabiyelere gevrek bir doku kazandırmak veya kabartma tozunun etkisini artırmak için sirke kullanılır. Ancak sirke kullanmadan da birbirinden lezzetli tuzlu kurabiyeler yapmak mümkündür. İşte sirkesiz, pratik ve nefis tuzlu kurabiye tarifleri:
1. Peynirli Tuzlu Kurabiye
- Malzemeler: 2 su bardağı un, 150 gram rendelenmiş beyaz peynir, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz, çörek otu veya susam (üzeri için).
- Yapılışı: Un, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın. Ayrı bir kasede yumurta, sıvı yağ ve rendelenmiş peyniri çırpın. Un karışımını sıvı karışıma yavaşça ekleyip yoğurun. Hamuru streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta açın ve kurabiye kalıplarıyla şekillendirin. Üzerine çörek otu veya susam serpip önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika pişirin.
2. Zeytinli ve Dereotlu Kurabiye
- Malzemeler: 2,5 su bardağı un, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 1/2 su bardağı zeytinyağı, 1/2 su bardağı süt, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı doğranmış siyah zeytin, 1/4 demet ince kıyılmış dereotu.
- Yapılışı: Un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Ayrı bir kapta yumurta, zeytinyağı ve sütü çırpın. Sıvı karışımı un karışımına ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamura rendelenmiş kaşar peyniri, doğranmış zeytin ve dereotunu ekleyip homojen bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 180°C fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
3. Patatesli Tuzlu Kurabiye
- Malzemeler: 2 su bardağı un, 2 adet haşlanmış ve püre haline getirilmiş patates, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kimyon.
- Yapılışı: Haşlanmış patatesleri püre haline getirin. Un, kabartma tozu, tuz ve baharatları bir kapta karıştırın. Püre halindeki patatese yumurta ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Un karışımını patatesli karışıma yavaşça ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 15 dakika buzdolabında dinlendirin. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekillendirin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 180°C fırında 20 dakika pişirin.
4. Çedar ve Kırmızı Biberli Kurabiye
- Malzemeler: 2 su bardağı un, 1 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri, 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber.
- Yapılışı: Un, kabartma tozu, tuz ve baharatları bir kasede karıştırın. Ayrı bir kapta eritilmiş tereyağı, yumurta ve rendelenmiş çedar peynirini karıştırın. Un karışımını sıvı karışıma ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Dinlendikten sonra hamuru unlanmış tezgahta açın ve istediğiniz şekillerde kesin. Önceden ısıtılmış 175°C fırında 15-18 dakika pişirin.
5. Tahıllı ve Tohumlu Sağlıklı Kurabiye
- Malzemeler: 1 su bardağı tam buğday unu, 1/2 su bardağı yulaf ezmesi, 1/4 su bardağı çekilmiş keten tohumu, 1/4 su bardağı ayçiçek çekirdeği, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kuru nane.
- Yapılışı: Tam buğday unu, yulaf ezmesi, keten tohumu, ayçiçek çekirdeği, kabartma tozu, tuz ve naneyi bir kapta karıştırın. Ayrı bir kasede yumurta ve sıvı yağı çırpın. Sıvı karışımı kuru malzemelere ekleyip karıştırın. Ele hafif yapışan bir hamur elde edeceksiniz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 170°C fırında 18-20 dakika pişirin.
Püf Noktaları:
- Kurabiye hamurlarını dinlendirmek, kıvamlarının oturmasını ve daha gevrek olmalarını sağlar.
- Malzemeleri oda sıcaklığında kullanmak hamurun daha homojen olmasına yardımcı olur.
- Fırını önceden ısıtmayı unutmayın; bu, kurabiyelerin eşit pişmesini sağlar.
- Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra bir süre tepside soğumaya bırakın, böylece kıvamları oturur.
Bu tariflerle sirkesiz, lezzetli ve pratik tuzlu kurabiyeler yapabilir, misafirlerinize veya kendinize keyifli atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
