Sirkeli kurabiye tarifi nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Sirkeli Kurabiye Malzemeleri

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sirke (tercihen üzüm sirkesi)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı tuz
• Üzeri için: susam veya çörek otu

• Öncelikle, geniş bir karıştırma kabına sıvı yağ, yumurta, süt, sirke ve toz şekeri ekleyin. Tüm malzemeleri bir çırpma teli veya mikserle iyice karıştırın, şeker tamamen eriyene kadar devam edin.
• Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu eleyerek harmanlayın. Bu, kurabiyenin daha hafif ve kabarık olmasını sağlar.
• Kuru malzemeleri, sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamur, kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde yoğurun; çok sert veya yapışkan olmamalı. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak aşırı un eklemek kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
• Hamuru, streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu adım, hamurun daha kolay şekil almasını ve pişerken dağılmamasını sağlar.
• Dinlenen hamuru, tezgaha un serperek açın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Ardından, kurabiye kalıbı veya bir bardak kullanarak daireler şeklinde kesin. İsterseniz elle yuvarlayarak şekil de verebilirsiniz.
• Kestiğiniz kurabiyeleri, yağlı kâğıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Üzerlerine fırça veya parmakla biraz süt sürerek susam veya çörek otu serpin. Bu, kurabiyelerin daha altın rengi ve lezzetli olmasına yardımcı olur.
• Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyeler hafifçe kızarana kadar pişirin; fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde sertleşebilirler.
• Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

• Sirke yerine limon suyu da kullanabilirsiniz, ancak sirke daha geleneksel bir tat verir ve kabarmayı artırır.
• Hamuru dinlendirmek önemlidir; bu adımı atlamayın, aksi takdirde kurabiyeler pişerken şeklini kaybedebilir.
• Kurabiyeleri pişirirken fırın sıcaklığını kontrol edin; her fırın farklı çalışabilir, bu yüzden ilk denemede gözlem yapın.
• Servis önerisi: Sirkeli kurabiyeleri, sıcak çay veya kahve eşliğinde sunabilir, üzerine pudra şekeri serperek tatlandırabilirsiniz. Ayrıca, içine tarçın veya hindistan cevizi ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.