Sirkeli Kurabiye Nedir?
Sirkeli kurabiye, geleneksel Türk mutfağına ait, özellikle Ramazan aylarında ve özel günlerde sıkça yapılan bir kurabiye çeşididir. Adını hamurunda kullanılan sirkenin ferahlatıcı etkisinden alır. Sirke, kurabiyenin daha gevrek ve hafif olmasını sağlar. Genellikle üzeri şeker serpilerek veya susamla süslenerek servis edilir. Hem pratik hem de lezzetli olması nedeniyle evlerde sıkça tercih edilir.
Sirkeli Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
Sirkeli kurabiye yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: - 3 su bardağı un
- 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sirke (elma sirkesi veya üzüm sirkesi kullanabilirsiniz)
- 1 çay bardağı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı tuz
- Üzeri için: Toz şeker veya susam
Sirkeli Kurabiye Nasıl Yapılır?
Sirkeli kurabiye yapımı oldukça basittir. İşte adım adım tarif: - İlk olarak, geniş bir karıştırma kabına sıvı yağ, yumurta, sirke ve sütü ekleyin. Tüm malzemeleri bir çırpma teli veya spatula ile iyice karıştırın.
- Başka bir kapta un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu eleyerek harmanlayın. Daha sonra bu kuru karışımı, sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Hamur, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Eğer hamur çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz. Ancak fazla un eklememeye dikkat edin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Hazır olan hamuru streç filmle sararak buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.
- Dinlenen hamuru tezgaha alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Ardından kurabiye kalıplarıyla veya bir bardakla şekil verin. İsterseniz elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayıp üzerine çatal bastırarak da şekillendirebilirsiniz.
- Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Üzerlerine biraz toz şeker serpin veya susam ekleyin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, kurabiyeler altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırınların ısı performansı farklı olabileceğinden, son 5 dakika kontrol etmeniz önerilir.
- Pişen kurabiyeleri fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları ve Öneriler
Sirkeli kurabiye yaparken dikkat edilmesi gereken bazı ipuçları şunlardır: - Sirke, kurabiyenin gevrek olmasını sağlar, bu nedenle tarifteki miktarı değiştirmemeye çalışın. Elma sirkesi daha hafif bir tat verirken, üzüm sirkesi biraz daha keskin olabilir.
- Hamuru dinlendirme süresini atlamayın, aksi takdirde kurabiyeler şeklini kaybedebilir veya dağılabilir.
- Kurabiyeleri fırında fazla pişirmemeye özen gösterin, çünkü aşırı pişmiş kurabiyeler sertleşebilir.
- İsterseniz tarife ceviz, fındık veya tarçın ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz nefis sirkeli kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
