Sirkeli Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri
Sirkeli kurabiye, geleneksel Türk mutfağına ait, hafif ve gevrek bir kurabiye çeşididir. İsmini hamuruna eklenen sirke sayesinde alır; bu, kurabiyeye özel bir doku ve lezzet katar. Aşağıda, evde kolayca yapabileceğiniz sirkeli kurabiye tarifini ve gerekli malzemeleri bulabilirsiniz.
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı sirke (tercihen üzüm sirkesi)
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
- Susam veya çörek otu (üzeri için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini alın. Bir spatula veya mikserle krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırın.
- Ardından, sirkeyi ekleyip karıştırmaya devam edin. Sirke, hamurun daha gevrek olmasını sağlayacaktır.
- Başka bir kapta unu ve kabartma tozunu eleyerek karıştırın. Vanilya özütünü de ekleyip homojen bir karışım elde edin.
- Un karışımını, tereyağlı karışıma yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun fazla sert olmamasına dikkat edin; gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olur.
- Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp, un serperek merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. İstediğiniz şekilde kurabiye kalıplarıyla kesin veya elle yuvarlayarak şekil verin.
- Kurabiyeleri fırın tepsisine dizin. Üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında, 15-20 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
- Tamamen soğuduktan sonra, hava geçirmez bir kapta saklayarak servis yapın.
İpuçları:
- Sirke yerine limon suyu da kullanabilirsiniz, ancak sirke geleneksel lezzeti verir.
- Kurabiyeleri çok ince açmayın, yoksa sertleşebilirler.
- Dinlendirme süresini atlamayın, aksi takdirde kurabiyeler dağılabilir.
Bu tarifle, misafirlerinize ikram edebileceğiniz nefis sirkeli kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
