Sirkeli Kıyır Kıyır Tuzlu Kurabiye Tarifi
Bu tarif, geleneksel tuzlu kurabiyelere ferahlık katmak için sirke kullanılarak hazırlanan, kıtır dokulu ve lezzetli bir atıştırmalıktır. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı sirke (elma sirkesi veya üzüm sirkesi)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı, baharatlı bir tat için)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Yarım çay bardağı su (gerekirse, hamur kıvamına göre ekleyin)
- Üzeri için: Çörek otu veya susam (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Unu, tuzu, toz kırmızı biberi ve kabartma tozunu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Bu, malzemelerin homojen karışmasını sağlar ve kurabiyelerin daha hafif olmasına yardımcı olur.
- Ortasını havuz şeklinde açın ve sıvı yağ ile sirkeyi ekleyin. Yağ ve sirkenin birleşimi, hamurun kıyır kıyır bir doku kazanmasına katkıda bulunur.
- Malzemeleri bir kaşık veya elinizle yavaşça karıştırarak unla birleştirin. Hamur, parçalı bir görünüm alacaktır; bu normaldir.
- Hamuru yoğurmaya başlayın. Eğer hamur çok kuruysa, yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak, esnek ama yapışkan olmayan bir kıvam elde edin. Sirke, hamurun fazla sertleşmesini önler, bu nedenle suyu kontrollü ekleyin.
- Hamuru toparlayıp streç filmle sarın ve oda sıcaklığında yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin. Bu süre, hamurun dinlenmesini ve kıvamının oturmasını sağlar.
- Dinlenen hamuru, un serpilmiş bir tezgâhta merdane yardımıyla yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. Kalınlık eşit olursa, kurabiyeler aynı anda pişer.
- Açtığınız hamuru kare veya daire şeklinde kesin, veya istediğiniz şekli verin. Dilerseniz üzerlerine çatalla delikler açarak daha homojen pişmesini sağlayabilirsiniz.
- Kurabiyeleri yağlı kâğıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. İsterseniz üzerlerine çörek otu veya susam serperek görsel ve lezzet katın.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, alt-üst ayarda yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyeler hafif altın rengi alana kadar kontrol edin; fazla pişirmek sertleşmelerine neden olabilir.
- Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğudukça daha kıtır bir doku kazanacaklardır. Tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayın.
İpuçları:
- Sirke, hamurun kabarmasına ve kıtır olmasına yardımcı olduğu için bu tarifin anahtar malzemesidir; miktarını abartmayın.
- Baharatları kişisel zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; kimyon veya kekik ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri pişirirken fırın sıcaklığını kontrol edin, çünkü fırınlar arasında farklılık olabilir.
Bu tarifle, çay veya kahve yanında keyifle tüketebileceğiniz sirkeli kıyır kıyır tuzlu kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
