Şerbetli Portakallı Kurabiye Tarifi
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- Kurabiye Hamuru İçin
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım çay bardağı portakal suyu (taze sıkılmış tercih edilir)
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)
- Üzeri için: Çekilmiş fındık veya hindistan cevizi
- Şerbeti İçin
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- Yarım su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
- Birkaç damla limon suyu
Hazırlanışı:
1. Şerbetin Hazırlanması:
- Orta boy bir tencereye şeker ve suyu alın, karıştırarak kaynatın.
- Kaynadıktan sonra portakal suyunu ve limon suyunu ekleyip 5-6 dakika daha kaynatın.
- Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuk şerbet sıcak kurabiyelere dökülecektir.
2. Kurabiye Hamurunun Yoğrulması:
- Bir karıştırma kabında yumuşak tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri ve yumurtayı iyice çırpın.
- Portakal suyu, rendelenmiş portakal kabuğu, vanilin ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
- Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filmle sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
3. Kurabiyelerin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp, ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Her parçayı yuvarlayıp, hafifçe bastırarak şekil verin.
- Kurabiyeleri fırın tepsisine dizin, üzerlerine çatalla desen yapabilir veya fındık/hindistan cevizi serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika, üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
4. Şerbetin Eklenmesi:
- Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri, soğuk şerbete batırıp çıkarın veya şerbeti üzerlerine dökün.
- Kurabiyeleri bir servis tabağına alıp, şerbeti çekene kadar bekleyin.
Püf Noktaları:
- Portakal kabuğunu rendelerken beyaz kısmını almamaya özen gösterin; acılık verebilir.
- Hamur çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla un eklemek kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
- Şerbet soğuk, kurabiyeler sıcak olmalı; böylece kurabiyeler şerbeti daha iyi emer.
- Kurabiyeleri servis etmeden önce en az 2-3 saat bekletin; şerbetin kıvamı oturacaktır.
Servis Önerisi:
- Portakallı kurabiyeleri çay veya kahve yanında, üzerine biraz tarçın serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
