Şerbetli Kurabiye Tatlıları: Tarif ve Püf Noktaları
Şerbetli kurabiye tatlıları, Türk mutfağının en sevilen geleneksel lezzetlerinden biridir. Yumuşak kıvamı, şerbetin tatlı aroması ve hafif dokusuyla özellikle bayramlarda ve özel günlerde sıkça tercih edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz şerbetli kurabiye tatlısının tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- Kurabiye Hamuru İçin
- 2 su bardağı un
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Yarım çay kaşığı tuz
- Şerbet İçin
- 3 su bardağı şeker
- 3,5 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
- Şerbeti hazırlayın: Orta boy bir tencereye şeker ve suyu ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Son olarak limon suyunu ekleyip 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Şerbetin soğuk olması önemlidir.
- Kurabiye hamurunu yoğurun: Geniş bir kasede un hariç tüm hamur malzemelerini karıştırın. Ardından yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filmle sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Kurabiyeleri şekillendirin: Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın ve elinizle yuvarlayarak top şekli verin. İsterseniz üzerlerine çatal veya bıçakla desen yapabilirsiniz.
- Kurabiyeleri pişirin: Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı yerleştirip 20-25 dakika altı üstü kızarana kadar pişirin.
- Şerbetleme işlemi: Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri soğuk şerbete atın ve 2-3 dakika beklettikten sonra bir servis tabağına alın. Tüm kurabiyeler için bu işlemi tekrarlayın.
- Dinlendirin: Şerbetini çeken kurabiyeleri en az 2-3 saat oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla un eklemek kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
- Şerbetin soğuk, kurabiyelerin sıcak olması şerbetin içine işlemesi için kritik öneme sahiptir.
- Kurabiyeleri fırında fazla pişirmemeye dikkat edin; aksi halde kuruyabilirler.
- Şerbetin kıvamı için limon suyu eklemek şerbetin şekerlenmesini önler.
- Kurabiyeleri şerbete atarken hepsini aynı anda atmak yerine teker teker işlem yapın, böylece eşit miktarda şerbet çekmelerini sağlarsınız.
Şerbetli kurabiye tatlılarını, ceviz veya fıstık içi ekleyerek farklı lezzetlerde de deneyebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
