Şerbetli Kurabiye Nedir?
Şerbetli kurabiye, hamur işi tatlılar arasında özel bir yere sahip olan, genellikle şerbet emdirilmiş yumuşak dokusu ve hafif tatlılığı ile bilinen geleneksel bir lezzettir. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde sıkça tercih edilen bu kurabiyeler, farklı şekillerde ve çeşitlerde yapılabilir. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz temel bir şerbetli kurabiye tarifi ve gerekli malzemeler.
Şerbetli Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler
Hamur Malzemeleri: - 3 su bardağı un
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 paket vanilin
- Yarım çay kaşığı tuz
- Üzeri için: 1 avuç çekilmiş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Şerbet Malzemeleri: - 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Şerbetli Kurabiye Nasıl Yapılır?
Adım 1: Şerbeti Hazırlama - Şerbet için, bir tencereye şeker ve suyu ekleyin. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
- Kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dakika daha kaynatın ve içine birkaç damla limon suyu ekleyip karıştırın. Limon suyu, şerbetin şekerlenmesini önler.
- Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın. Kurabiyeleri şerbetin soğuk olması önemlidir, aksi takdirde kurabiyeler dağılabilir.
Adım 2: Hamuru Yoğurma - Geniş bir kapta un hariç tüm hamur malzemelerini (tereyağı, yumurta, sıvı yağ, yoğurt, karbonat, vanilin ve tuz) ekleyip karıştırın.
- Yavaş yavaş unu ilave ederek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı çok sert veya yumuşak olmamalı; orta yumuşaklıkta olmalıdır.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.
Adım 3: Kurabiyeleri Şekillendirme ve Pişirme - Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Dinlenmiş hamuru tezgaha alıp, ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak top şekli verin.
- İsterseniz üzerine çatal veya bıçak ucuyla desen yapabilir veya çekilmiş ceviz/fındık serpebilirsiniz.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika veya üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Kurabiyelerin altının da piştiğinden emin olun.
Adım 4: Şerbeti Emdirme - Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri, soğuk şerbete hemen atın ve 2-3 dakika bekletin.
- Kurabiyeleri bir maşayla şerbetten alıp, servis tabağına dizin. Fazla şerbetin süzülmesi için bir süre bekletin.
Adım 5: Servis Önerileri - Kurabiyeleri oda sıcaklığında soğuttuktan sonra servis yapın. Üzerine hindistan cevizi veya antep fıstığı serperek süsleyebilirsiniz.
- Şerbetli kurabiyeleri, çay veya kahve eşliğinde taze tüketmek en iyisidir. Artanları hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz.
Püf Noktaları ve Çeşitlendirme İpuçları
- Hamurun dinlendirilmesi, kurabiyelerin daha gevrek olmasını sağlar.
- Şerbetin soğuk, kurabiyelerin sıcak olmasına dikkat edin; bu, şerbetin iyice emilmesi için önemlidir.
- Farklı lezzetler denemek için hamura tarçın, kakule veya rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
- Şekil olarak, kurabiyeleri halka veya çubuk şeklinde de yapabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde kolayca lezzetli şerbetli kurabiyeler hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
