Sarma Kurabiye Tarifi: Kıyır Kıyır Bir Lezzet Şöleni
Sarma kurabiye, geleneksel Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. İncecik açılan hamurun içine dökülen cevizli harçla sarılarak hazırlanan bu kurabiyeler, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Hem görüntüsü hem de lezzetiyle misafirlerinize ikram edebileceğiniz nefis bir tatlıdır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz sarma kurabiye tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 30 adet için):
- Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı tuz
- İç harcı için
- 2 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- Çörek otu veya susam (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Hamur hazırlama
- Derin bir karıştırma kabına un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu eleyerek ekleyin.
- Ortasını havuz şeklinde açarak yumurta, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı, sıvı yağ ve yoğurdu ekleyin.
- Tüm malzemeleri yavaş yavaş karıştırarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- İç harç hazırlama
- Bir kasede dövülmüş ceviz, toz şeker ve tarçını karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Şekil verme
- Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün.
- Her parçayı merdane yardımıyla yaklaşık 2-3 mm kalınlığında, dikdörtgen şeklinde açın.
- Açılan hamurun üzerine cevizli harçtan ince bir tabaka halinde yayın.
- Hamuru uzun kenarından başlayarak sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu keskin bir bıçakla 2-3 cm genişliğinde parçalara kesin.
- Pişirme
- Fırınınızı 180°C önceden ısıtın.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak çörek otu veya susam serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları:
- Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla un eklemek kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
- Hamuru dinlendirmek, şekil vermeyi kolaylaştırır ve kurabiyelerin daha gevrek olmasını sağlar.
- İç harcı çok kalın yaymamaya dikkat edin, aksi halde kurabiyeler pişerken dağılabilir.
- Kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra bir süre tepsi üzerinde dinlendirin, böylece daha kolay servis yapabilirsiniz.
Sarma kurabiyeleriniz soğuduktan sonra hava almayan bir kapta muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
