Şans Kurabiyesi Nedir?
Şans kurabiyesi, Çin restoranlarında yaygın olarak servis edilen, içinde kağıda yazılı bir mesaj veya kehanet bulunan ince, çıtır bir kurabiyedir. Genellikle yemek sonunda tatlı olarak sunulur ve kurabiyenin kırılmasıyla ortaya çıkan mesaj, kişiye ilham veya eğlenceli bir tahmin sunar. Kurabiyelerin kökeni tartışmalı olsa da, modern versiyonları genellikle vanilya veya hindistancevizi aromalıdır ve kolayca şekillendirilebilen bir hamurdan yapılır.
Şans Kurabiyesi Malzemeleri
Yaklaşık 10-12 adet kurabiye için aşağıdaki malzemeler gereklidir: - 2 adet yumurta akı (oda sıcaklığında)
- 60 gram toz şeker
- 60 gram eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı olarak hindistancevizi aroması da eklenebilir)
- 60 gram un (çok amaçlı un kullanılabilir)
- 1 tutam tuz
- Küçük kağıt parçaları (her biri yaklaşık 5 cm uzunluğunda, üzerine mesajlar yazılmış)
Şans Kurabiyesi Yapım Aşamaları
Kurabiyeleri yapmak için aşağıdaki adımları izleyin: - Fırını 190°C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin.
- Bir kapta yumurta aklarını ve toz şekeri çırpın, karışım hafif köpüklenene kadar yaklaşık 2-3 dakika devam edin.
- Eritilmiş tereyağı veya sıvı yağı, vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Un ve tuzu eleyerek karışıma ekleyin, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar spatula ile yavaşça karıştırın. Hamur akışkan olmalıdır, çok koyu olursa bir çay kaşığı su ekleyebilirsiniz.
- Hamurdan bir yemek kaşığı kadar alarak yağlı kağıt üzerine yuvarlak şekillerde (yaklaşık 8-10 cm çapında) dökün. Tepside aynı anda 2-3 kurabiye yapabilirsiniz, çünkü hızlı pişerler ve şekillendirme için zaman kısıtlıdır.
- Tepsiyi fırına yerleştirin ve kurabiyelerin kenarları altın rengi alana kadar 5-7 dakika pişirin. Kurabiyeler ince olduğundan yanmamaları için dikkat edin.
- Fırından çıkar çıkmaz, hala sıcakken her kurabiyeyi spatula ile alın, içine yazılı bir kağıt yerleştirin ve hızlıca ikiye katlayarak kenarlarını birleştirin. Daha sonra bir bardağın kenarına veya muffin kalıbına yerleştirerek kıvrımlı şekil verin, bu işlem kurabiye soğuyana kadar 10-15 saniye içinde yapılmalıdır.
- Kurabiyeleri soğumaya bırakın, sertleştikten sonra hava geçirmez bir kapta saklayın.
İpuçları ve Püf Noktaları
- Hamur çok kalın olursa kurabiyeler kırılgan olmaz; akışkan bir kıvam hedefleyin.
- Kurabiyeleri şekillendirirken hızlı davranın, çünkü soğudukça esnekliklerini kaybederler.
- Kağıt mesajlarını yazarken, ısıya dayanıklı mürekkep kullanın veya kurabiyeler soğuduktan sonra ekleyin, böylece yanma riski azalır.
- Denemeler yaparak pişirme süresini ayarlayın; fırınlar arasında fark olabilir.
Sonuç
Şans kurabiyeleri, eğlenceli ve kişiselleştirilebilir bir tatlı seçeneğidir. Doğru malzemeler ve hızlı şekillendirme ile evde kolayca yapılabilir. Arkadaşlarınız veya aileniz için özel mesajlarla hazırlayarak keyifli anlar yaratabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
