Şambaba Kurabiyesi: Geleneksel Lezzetin Ev Yapımı Tarifi
Şambaba kurabiyesi, özellikle Balkan mutfağından gelen, hafif dokusu ve tatlı lezzetiyle sevilen bir kurabiye çeşididir. Genellikle un, yumurta ve şeker gibi temel malzemelerle hazırlanır ve piştikten sonra üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz şambaba kurabiyesi tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya mısır özü)
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Yaklaşık 3-3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- Üzeri için: Pudra şekeri
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri alın. Mikser veya çırpma teli ile şeker eriyene kadar iyice çırpın. Karışımın hafifçe köpüklenmesi ve renginin açılması ideal kıvamı gösterir.
- Ardından, sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin. Yağın homojen dağılması için birkaç dakika daha çırpın.
- Vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırdıktan sonra, unu yavaş yavaş ilave edin. Unu kontrollü ekleyerek, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin; kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalı.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, kurabiyelerin şeklini korumasını sağlar.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı yerleştirin. İsterseniz üzerlerine çatal bastırarak desen verebilirsiniz.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, kurabiyeler hafif altın rengi alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırınların ısı performansı farklı olabileceğinden, son 5 dakika kontrol ederek pişirme süresini ayarlayın.
- Kurabiyeleri fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serperek servis yapın.
İpuçları:
- Hamuru fazla yoğurursanız kurabiyeler sertleşebilir, bu yüzden unu yavaş ekleyip kıvamı kontrol edin.
- Kurabiyeleri sıcakken pudra şekeri serperseniz şeker eriyebilir, bu nedenle tam soğumalarını bekleyin.
- İsteğe bağlı olarak hamura rendelenmiş limon kabuğu veya tarçın ekleyerek farklı aromalar deneyebilirsiniz.
Bu tarifle, misafirlerinize veya sevdiklerinize çay saatleri için nefis şambaba kurabiyeleri hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
