Sable Kurabiye Nedir?
Sable kurabiye, Fransız mutfağından gelen, adını Fransızca "kum" anlamına gelen "sable" kelimesinden alan bir kurabiye çeşididir. Kıyır kıyır dokusu ve zengin tereyağı aromasıyla bilinir. Genellikle vanilya veya limon kabuğu rendesiyle tatlandırılır ve basit ama şık görünümüyle çay ve kahve yanında favori bir atıştırmalıktır. Temel malzemeleri un, tereyağı, şeker ve yumurta sarısından oluşur, bu da onu yapımı kolay ama lezzetli bir seçenek haline getirir.
Sable Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
- 250 gram un
- 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 100 gram toz şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilya şekeri veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
- İsteğe bağlı: limon kabuğu rendesi veya tarçın
- Üzeri için: biraz toz şeker veya yumurta sarısı (parlaklık için)
Sable Kurabiye Yapım Aşamaları
- Öncelikle, fırınınızı 180°C'de (350°F) önceden ısıtın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin.
- Geniş bir kasede, yumuşak tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu, kurabiyelerin hafif ve kıyır olmasını sağlar.
- Yumurta sarısını ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin. İsteğe bağlı olarak limon kabuğu rendesi veya tarçın ekleyerek aromasını zenginleştirebilirsiniz.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun şeklini korumasına ve pişerken dağılmamasına yardımcı olur.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp, yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Kurabiye kalıplarıyla şekil verin veya elinizle yuvarlayıp bastırarak düzleştirin.
- Şekillendirdiğiniz kurabiyeleri hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine fırça ile yumurta sarısı sürerek parlak bir görünüm elde edebilir veya toz şeker serpebilirsiniz.
- Fırında 12-15 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi kurabiyelerin kalınlığına göre değişebilir, bu yüzden gözünüz üzerinde olsun.
- Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri bir süre tepside soğumaya bırakın, ardından bir ızgara üzerinde tamamen soğutun. Soğudukça kıyır dokusu oturacaktır.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Hamuru dinlendirmek çok önemlidir; en az 30 dakika buzdolabında bekletin, hatta daha uzun süre (1-2 saat) bekletirseniz daha iyi sonuç alırsınız.
- Tereyağının oda sıcaklığında olması, karışımın pürüzsüz olmasını sağlar. Eğer hamur çok yumuşaksa, biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak aşırı un eklemek kurabiyeleri sertleştirebilir.
- Kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra hemen hareket ettirmeyin, çünkü sıcakken kırılgan olurlar. Soğudukça sertleşirler.
- Çeşitlendirmek için, kurabiye hamuruna kakao tozu ekleyerek çikolatalı sable yapabilir veya pişmiş kurabiyelerin üzerine erimiş çikolata sürebilirsiniz.
- Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliklerini koruyabilirsiniz; oda sıcaklığında birkaç gün dayanırlar.
Bu tarifle, evde kolayca yapabileceğiniz nefis sable kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
