Rus Kurabiyesi (Pryaniki) Tarifi
Rus kurabiyesi, geleneksel Rus mutfağının sevilen bir tatlısıdır. Genellikle baharatlı, yumuşak ve bazen üzeri şekerli veya çikolatalı kaplı olarak hazırlanır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir Rus kurabiyesi tarifi:
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı bal
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı zencefil
- 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi
- 1/4 çay kaşığı karanfil (öğütülmüş)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Üzeri için: 1 su bardağı pudra şekeri ve 2-3 yemek kaşığı süt veya limon suyu
Yapılışı:
- Bal, tereyağı ve toz şekeri bir tencerede kısık ateşte eriyene kadar karıştırın. Karışımı soğumaya bırakın.
- Bir kasede yumurtaları çırpın, vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.
- Soğuyan bal karışımına yumurtalı karışımı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Ayrı bir kasede un, karbonat, tarçın, zencefil, hindistan cevizi ve karanfili harmanlayın.
- Kuru malzemeleri ıslak karışıma yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamur çok yapışkan olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Hamuru tezgaha alıp 1 cm kalınlığında açın ve istediğiniz şekillerde kesin (örneğin, daire, kalp veya geleneksel desenler).
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin ve 12-15 dakika pişirin, kenarları hafifçe kızarana kadar.
- Kurabiyeleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Üzeri için pudra şekerini süt veya limon suyu ile karıştırarak kremsi bir kıvam elde edin ve soğuyan kurabiyelerin üzerine sürün. İsteğe bağlı olarak susam veya renkli şekerlerle süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
- Bal, kurabiyelere nemli ve yumuşak bir doku verir, bu yüzden tarifteki oranı korumaya çalışın.
- Baharatları kişisel zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; daha az baharatlı isterseniz miktarları azaltın.
- Kurabiyeleri tam soğuduktan sonra saklayın, böylece üzerindeki süslemeler bozulmaz.
Bu tarifle, geleneksel Rus kurabiyelerini evinizde keyifle yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
