Refika'nın Tuzlu Kurabiyesi Tarifi
Refika Birgül'ün nefis tuzlu kurabiyesi, çay saatlerinizi şenlendirecek pratik ve lezzetli bir atıştırmalık. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 125 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (bir miktarı üzeri için ayrılacak)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Susam veya çörekotu (üzeri için)
Yapılışı:
- Derin bir karıştırma kabına un, kabartma tozu ve tuzu eleyin. Pul biber ve kimyon gibi baharatları da ekleyip karıştırın.
- Soğuk tereyağını un karışımının içine ekleyin ve parmak uçlarınızla yağı una yedirerek unu yağla buluşturun. Un, yağlı krumbly bir kıvam almalı.
- Ayrı bir kapta yumurtayı (birazını üzeri için ayırarak) ve sıvı yağı çırpın, sonra unlu karışıma ekleyin.
- Tüm malzemeyi yavaşça karıştırarak yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru toparlayıp streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp, merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru kurabiye kalıbıyla şekillendirin veya bıçakla keserek istediğiniz şekli verin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin, üzerlerine ayırdığınız yumurtayı sürün ve susam veya çörekotu serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, altı üstü kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri bir süre soğumaya bırakın, sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin daha gevrek olmasını sağlar.
- Hamuru dinlendirmek, şekil vermeyi kolaylaştırır ve kurabiyelerin dağılmasını önler.
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, hatta rendelenmiş peynir ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarifle misafirlerinize de ikram edebileceğiniz nefis tuzlu kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
