Portakallı Un Kurabiyesi Tarifi
Portakallı un kurabiyesi, hem hafif dokusu hem de mis gibi portakal aromasıyla çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yapımı oldukça basit olan bu kurabiyeleri, aşağıdaki adımları takip ederek kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte detaylı tarif ve püf noktaları:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta sarısı
- Yarım su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu (organik portakal kullanın)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Üzeri için: pudra şekeri veya rendelenmiş portakal kabuğu
Yapılışı:
- Portakalı iyice yıkayın ve rendenin ince tarafıyla kabuğunu rendeleyin. Portakalın sadece sarı kısmını kullanmaya özen gösterin; beyaz kısım acı bir tat verebilir.
- Geniş bir karıştırma kabına un, pudra şekeri, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin. Bu, kurabiyelerin daha hafif ve kabarık olmasını sağlar.
- Ortasını havuz şeklinde açın ve içine yumurta sarısı, sıvı yağ ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin.
- Tüm malzemeleri yavaşça karıştırarak yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamur çok kuruysa birkaç damla portakal suyu ekleyebilirsiniz, ancak fazla sıvı eklememeye dikkat edin.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Bu, kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olur.
- Fırını 170°C'ye ısıtmaya başlayın ve tepsiye yağlı kağıt serin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve hafifçe bastırarak tepsiye dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın, çünkü hafifçe yayılabilirler.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Altının hafifçe kızardığını gördüğünüzde fırından alın; fazla pişirmek sertleşmelerine neden olabilir.
- Fırından çıkar çıkmaz soğumaya bırakın. Ilıdıktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpebilir veya taze portakal kabuğu rendesiyle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Unu mutlaka eleyin: Bu, kurabiyelerin daha hafif ve pürüzsüz olmasını sağlar. Ayrıca, unu yavaş yavaş ekleyerek hamurun kıvamını kontrol edin; gereğinden fazla un eklemek kurabiyeleri sertleştirebilir.
- Portakal kabuğunu taze rendeleyin: Kurutulmuş portakal kabuğu kullanmayın, çünkü taze rende daha yoğun bir aroma verir. Organik portakal tercih ederseniz, pestisit kalıntısı endişesi olmaz.
- Hamuru dinlendirin: Bu adım, hamurun yağının eşit dağılmasını sağlar ve kurabiyelerin pişerken dağılmasını önler. Dinlendirme süresini 30 dakikayı geçmeyecek şekilde ayarlayın.
- Fırın sıcaklığını doğru ayarlayın: Kurabiyeler yüksek ısıda hızla yanabilir, bu yüzden 170°C ideal bir sıcaklıktır. Fırının önceden ısınmış olmasına dikkat edin.
- Pişirme süresini gözlemleyin: Kurabiyeler altın rengi alana kadar pişirin; fazla pişirmek kurumalarına yol açar. Fırından çıktıktan sonra tepside 5 dakika bekletin, ardından soğutun.
- Servis önerisi: Kurabiyeleri tam soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayın. Çay veya sıcak içeceklerle birlikte servis yapın; portakal aroması, sıcaklıkla daha belirgin hale gelir.
Bu tarifle, ev yapımı portakallı un kurabiyeleriniz hem lezzetli hem de misafirlerinizi etkileyecek kadar güzel olacak. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
