Portakallı Pasta Kurabiye Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu (yalnızca sarı kısmı)
- Yarım su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
- 3,5 su bardağı un (kıvama göre ayarlanabilir)
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Üzeri için: pudra şekeri veya portakal aromalı glaze sos
Yapılışı:
- Tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Portakal kabuğu rendesi ve portakal suyunu ilave edin.
- Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30-60 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru merdane ile açın ve kurabiye kalıplarıyla şekil verin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-15 dakika pişirin (kenarlar hafif kızarana kadar).
- Fırından çıkarıp soğuduktan sonra üzerini pudra şekeri veya glaze sos ile süsleyin.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok fazla yoğurmayın, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Portakal kabuğunu rendelerken beyaz kısmını almamaya özen gösterin, acı bir tat verebilir.
- Hamuru dinlendirmek, şeklinin dağılmaması için önemlidir.
- Kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra hemen soğutmaya çalışmayın, ilk sıcaklığı atana kadar bekleyin.
- Glaze sos için: 1 su bardağı pudra şekeri ve 2-3 yemek kaşığı portakal suyunu karıştırarak kıvamlı bir sos hazırlayabilirsiniz.
Not: Portakalın mevsimine göre aroması değişebilir, taze ve sulu portakallar tercih edin. Kurabiyeleri tam soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayın.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
