Portakal Dolgulu Kurabiye Tarifi
Malzemeler (Yaklaşık 20 adet için):
- Kurabiye Hamuru
- 200 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- Yarım çay bardağı portakal suyu
- 4 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- Portakal Dolgusu
- 2 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 su bardağı portakal suyu
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta
- Üzeri için
- Pudra şekeri
Hazırlanışı:
1. Portakal Dolgusunun Hazırlanması:
- Küçük bir tencereye portakal suyu, rendelenmiş portakal kabuğu ve toz şekeri ekleyin.
- Orta ateşte kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırın.
- Nişastayı 2 yemek kaşığı suyla eritip tenceredeki karışıma yavaşça ekleyin.
- Kıvam alana kadar 5-7 dakika pişirin, soğumaya bırakın.
2. Kurabiye Hamurunun Yoğrulması:
- Bir kapta yumuşak tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurta, vanilya ve portakal suyunu ekleyip karıştırın.
- Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
3. Kurabiyelerin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta 0,5 cm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kesiciyle daireler kesin, yarısına 1 tatlı kaşığı portakal dolgusu koyun.
- Diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını çatalla sıkıştırın.
- Kurabiyeleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.
- 180°C fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
4. Servis Önerisi:
- Kurabiyeleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın.
İpucu: Portakal dolgusunu önceden hazırlayıp buzdolabında soğutursanız, kurabiyeleri şekillendirmeniz daha kolay olur. Ayrıca, kurabiyeleri sıcakken pudra şekeri serperseniz, şeker eriyerek hoş bir görünüm sağlar.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
