Peynirli poğaça nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?
Lezzetli ve kabarık poğaçalar yapmanın sırları bu tarifte saklı. Ev yapımı peynirli poğaçaların püf noktalarıyla hazırlanışı, hamurun ideal kıvamından mükemmel pişme derecesine kadar tüm detayları içeriyor.
Peynirli Poğaça Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (akı üzeri için, sarısı iç harcına)
İç Harcı İçin:
- 200 gram beyaz peynir (rendelenmiş veya ufalanmış)
- 1 adet yumurta sarısı
- Maydanoz veya dereotu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Ilık sütün içine maya ve şekeri ekleyip 5-10 dakika bekletin.
- Geniş bir kaba un, tuz, sıvı yağ ve yoğurdu ekleyin.
- Maya karışımını da ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini örtüp sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Bu sırada iç harcı için peynir, yumurta sarısı ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alıp bezelere ayırın.
- Bezeleri açıp iç harcı koyun ve kenarlarından toplayarak kapatın.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta akı sürüp susam veya çörek otu serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları:
- Maya için sütün ılık olması önemlidir; çok sıcak mayayı öldürür, soğuk mayayı aktive etmez.
- Hamur çok sert olmamalı, yumuşak ve ele yapışmayan kıvamda olmalıdır.
- Mayalanma süresinde hamurun en az iki katına çıkmasını bekleyin.
- İç harcı için peyniri fazla tuzlu ise suda bekletip süzün.
- Poğaçaları fırına koymadan önce 15 dakika tepside bekletirseniz daha iyi kabarır.
- Fırın kapağını pişirme sırasında sık açmamaya özen gösterin.
- Pişen poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz yemeyin, 5-10 dakika dinlendirin.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
