Petibör Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri
Petibör kurabiye, ince ve çıtır dokusuyla bilinen, genellikle şekerleme veya çikolata ile süslenen geleneksel bir Türk kurabiyesidir. Yapımı oldukça basit olan bu kurabiyeler, özellikle çay saatleri için mükemmel bir atıştırmalıktır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz petibör kurabiye tarifi ve malzemeleri:
Malzemeler (Yaklaşık 30-40 adet için):
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 çay bardağı pudra şekeri (yaklaşık 80 gram)
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un (yaklaşık 400 gram, kıvama göre ayarlanabilir)
- Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı veya sıvı yağ (parlak görünüm için)
- İsteğe bağlı süsleme: Eritilmiş çikolata, hindistan cevizi veya renkli şekerlemeler
Petibör Kurabiye Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir karıştırma kabına yumuşak tereyağını ve pudra şekerini alın. Bir mikser veya spatula ile tereyağı ve şeker iyice karışıp krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Ardından, karışıma yumurtayı ekleyin ve tekrar homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Yumurta tamamen karıştığında, vanilin ve kabartma tozunu ilave edip birkaç dakika daha karıştırın.
- Yavaş yavaş unu eklemeye başlayın. Unu eleyerek eklemek, kurabiyelerin daha hafif olmasını sağlar. Unu eklerken, hamurun kıvamını kontrol edin; hamur ele yapışmayan, yumuşak ama topaklanabilir bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse un miktarını azaltabilir veya artırabilirsiniz.
- Hamuru bir top haline getirdikten sonra, üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu işlem, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar ve kurabiyelerin pişerken dağılmasını önler.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp, un serperek merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın. Açtığınız hamuru petibör kurabiye kalıbı veya bir bıçakla isteğe bağlı şekillerde kesin (geleneksel olarak yuvarlak veya oval şekiller tercih edilir). Kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-15 dakika pişirin. Kurabiyelerin kenarları hafifçe kızardığında fırından alın. Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden ilk partide kontrol ederek pişirin.
- Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra, üzerlerine fırça ile yumurta sarısı sürerek parlak bir görünüm elde edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, soğuduktan sonra eritilmiş çikolata veya hindistan cevizi ile süsleyin.
- Tamamen soğuduktan sonra, hava geçirmez bir kapta saklayın. Afiyet olsun!
İpuçları:
- Hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.
- Dinlendirme süresini atlamayın; bu, kurabiyelerin çıtır kalmasını sağlar.
- Şekil vermek için kalıp yoksa, bir bardak ağzı veya kurabiye kesici kullanabilirsiniz.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
