Pekmeze Bulanan Kurabiye Nasıl Hazırlanır?
Pekmeze bulanan kurabiye, geleneksel Türk mutfağının şifa dolu ve lezzetli tatlılarından biridir. Özellikle kış aylarında bağışıklığı güçlendiren pekmezle hazırlanan bu kurabiyeler, hem besleyici hem de pratik bir atıştırmalıktır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz pekmeze bulanan kurabiye tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı pekmez (tercihen üzüm veya dut pekmezi)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı zencefil (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)
- 1 avuç dövülmüş ceviz veya fındık (iç harcı için)
- Üzeri için: Susam veya hindistan cevizi
Hazırlanışı:
- Derin bir karıştırma kabına un, karbonat ve isteğe bağlı baharatları (tarçın, zencefil, yenibahar) ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir şekilde karıştırın.
- Ayrı bir kapta pekmez ve sıvı yağı iyice çırpın. Yağ ve pekmezin iyice birleşmesi kurabiyelerin kıvamı için önemlidir.
- Pekmezli karışımı, unlu karışıma yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse un miktarını azar azar artırabilirsiniz.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını sağlayacaktır.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak top şekli verin.
- Hazırladığınız topların ortasını parmağınızla hafifçe bastırarak çukur oluşturun. Bu çukura dövülmüş ceviz veya fındık içinden bir miktar koyun ve hamuru kapatarak tekrar yuvarlayın.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyelerin üzeri hafif çatlayıp renk alana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Pekmez seçiminde üzüm veya dut pekmezi kullanmak, kurabiyelere hoş bir aroma katacaktır. İsteğe bağlı olarak keçiboynuzu pekmezi de deneyebilirsiniz.
- Hamur çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyerek kıvamını ayarlayın. Ancak unu fazla kaçırmamaya dikkat edin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- İç harcı olarak sadece ceviz veya fındık yerine, Antep fıstığı veya badem de kullanabilirsiniz. Hatta pekmezle uyumlu olması için hurma püresi eklemeyi deneyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri pişirmeden önce üzerlerine susam veya hindistan cevizi serperek daha görsel ve lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Fırın sıcaklığı ve süresi fırınlara göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle kurabiyeleri pişerken kontrol edin. Altlarının hafif kızardığından emin olun.
Bu tarifle hazırlayacağınız pekmeze bulanan kurabiyeler, çay saatleriniz için sağlıklı ve doyurucu bir alternatif olacak. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
