Pekmez Kurabiyesi Nedir?
Pekmez kurabiyeleri, geleneksel Türk mutfağına ait, pekmezin doğal tatlılığı ve aromasıyla hazırlanan yumuşak, besleyici atıştırmalıklardır. Özellikle kış aylarında enerji verici olarak tercih edilir ve genellikle tam buğday unu veya yulaf gibi sağlıklı malzemelerle yapılır. Pekmez, demir ve mineral açısından zengin olduğu için bu kurabiyeler hem lezzetli hem de faydalı bir seçenektir. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz temel bir pekmez kurabiyesi tarifini adım adım bulabilirsiniz.
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için)
- 2 su bardağı tam buğday unu (veya normal un)
- 1 su bardağı üzüm pekmezi (tercihen organik)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı, lezzet için)
- 1/2 çay kaşığı zencefil (isteğe bağlı, baharatlı bir tat için)
- 1 avuç dövülmüş ceviz veya fındık (içine veya üzerine serpmek için)
- 1 tutam tuz (denge için)
Hazırlık Süresi ve Pişirme
- Hazırlık süresi: 15 dakika
- Pişirme süresi: 15-20 dakika
- Toplam süre: yaklaşık 30-35 dakika
Adım Adım Yapılışı
- 1. Fırını 180°C'de (350°F) önceden ısıtın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- 2. Geniş bir karıştırma kabında, sıvı yağ ve pekmezi iyice karıştırın. Homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
- 3. Ayrı bir kasede, un, karbonat, tarçın, zencefil ve tuzu eleyerek birleştirin. Bu, kurabiyelerin kabarmasını ve pürüzsüz olmasını sağlar.
- 4. Kuru malzemeleri, pekmez ve yağ karışımına yavaş yavaş ekleyin ve bir spatula veya elinizle yoğurun. Hamur, yapışkan olmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Eğer çok yapışkansa, biraz daha un ekleyin.
- 5. İsteğe bağlı olarak, dövülmüş ceviz veya fındığı hamura katın veya üzerine serpmek için ayırın.
- 6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı yerleştirin. Üzerlerine hafifçe bastırarak şekil verin.
- 7. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Kenarları hafifçe kızarana kadar kontrol edin; fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü pekmez yanabilir.
- 8. Fırından çıkarın ve tepside 5-10 dakika soğumaya bırakın, ardından bir ızgara üzerinde tamamen soğutun.
İpuçları ve Öneriler
- Pekmez seçerken, katkısız ve doğal olanları tercih edin; bu, kurabiyelerin daha sağlıklı ve lezzetli olmasını sağlar.
- Kurabiyeleri pişirdikten sonra tamamen soğutun, çünkü pekmez içeriği nedeniyle sıcakken yumuşak olabilirler.
- Enerji verici bir atıştırmalık için, kurabiyelere kuru meyve parçaları (örneğin, kuru üzüm veya kayısı) ekleyebilirsiniz.
- Hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz; buzdolabında daha uzun süre tazeliklerini korurlar.
Bu tarifle, evde kolayca yapabileceğiniz pekmez kurabiyeleri, aileniz ve misafirleriniz için harika bir ikram olacaktır. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
