Pastanede un kurabiyesi nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir?
Mis kokulu, çay saatlerinin vazgeçilmezi un kurabiyesi hazırlamak için pratik bir rehber. Malzeme listesinden pişirme sürecine, pastane lezzetini evde yakalamanın püf noktalarına kadar tüm detaylar burada.
Un Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 4 su bardağı un (yaklaşık 500 gram)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Yapılışı:
- Yumuşak tereyağını ve pudra şekerini derin bir kapta krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın
- Yumurta sarısı ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin
- Un ve kabartma tozunu eleyerek azar azar ekleyin
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun
- Hamuru streç filme sararak 30 dakika buzdolabında dinlendirin
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın
- Elinizle şekil vererek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında 15-20 dakika pişirin
- Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın
Pastane Tadında Un Kurabiyesi Püf Noktaları:
- Tereyağının oda sıcaklığında yumuşamış olması çok önemli - asla erimiş olmamalı
- Hamuru çok fazla yoğurmamalısınız, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir
- Unu mutlaka eleyerek ekleyin, böylece kurabiyeler daha hafif olur
- Hamurun buzdolabında dinlenmesi şeklinin bozulmaması için kritiktir
- Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak görünebilir, soğudukça kıvam alacaktır
- Fırın sıcaklığına dikkat edin, yüksek ısı kurabiyelerin çabuk yanmasına neden olur
- Kurabiyeleri tepsiye dizerken aralarında boşluk bırakmayı unutmayın
- Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta muhafaza edin
Servis Önerisi:
- Kurabiyeleri soğuduktan sonra pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz
- Yanında süt, Türk kahvesi veya çay ile harika gider
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
