Pastane usulü un kurabiyesi nasıl yapılır, tarif nedir?
Mis gibi tereyağı kokulu, un kurabiyesi sevenler için nefis bir tarif! Tam pastane lezzetinde, çay saatlerinizi şenlendirecek pratik bir tatlı alternatifi. Malzemeler çoğu mutfakta bulunan temel gıdalardan oluşuyor, yapımı ise oldukça basit. İster kalıpla şekil verin ister elinizle yuvarlayın, her haliyle mükemmel sonuç verecek bir lezzet.
Pastane Usulü Un Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 4 su bardağı un (yaklaşık 500 gram)
- Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı ve file badem veya hindistan cevizi
Yapılışı:
- Tereyağını ve pudra şekerini geniş bir kapta krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın.
- Yumurta sarısı ve vanilini ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Unu tamamen eklemeyip kıvamına göre ayarlayabilirsiniz.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp merdane ile yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıpları ile şekilleri çıkarın veya elinizle yuvarlayıp şekil verin.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp file badem veya hindistan cevizi serpin.
- Önceden 170°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika, hafif pembeleşene kadar pişirin.
- Fırından çıkarınca 5 dakika tepside dinlendirip servis yapın.
Püf Noktaları:
- Tereyağının oda sıcaklığında yumuşak olması hamurun kıvamı için önemlidir.
- Hamuru çok fazla yoğurmayın, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak olabilir, soğuyunca kıvam alacaktır.
- Şekil verirken hamurun çok ısınmamasına dikkat edin, gerekirse tekrar buzdolabında dinlendirin.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
