Pastane usulü tuzlu kurabiye sirkesiz nasıl yapılır?

Malzemeler

Tuzlu kurabiye yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 250 gram margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yumurta (sarısı üzerine sürülecek)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4-5 su bardağı un (kulak memesi kıvamına gelene kadar)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)

Yapım Aşamaları

Tuzlu kurabiye yapımında izlenmesi gereken aşamalar şunlardır:

• 1. İlk olarak, margarini veya tereyağını bir kaba alarak krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
• 2. Ardından sıvı yağı ve yoğurdu ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
• 3. Yumurtanın sarısını ekleyerek karışımı iyice çırpın. Beyazını ayırın, üzerine sürmek için kullanacağız.
• 4. Kabartma tozunu ve tuzu ekleyin, ardından azar azar un ilave ederek yoğurun. Hamur, kulak memesi kıvamına geldiğinde yoğurma işlemini sonlandırın.
• 5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Düz bir tepsiye dizin.
• 6. Hamurların üzerine ayırdığınız yumurta beyazını sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.
• 7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi alana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Tuzlu kurabiye yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç önemli püf noktası vardır:

• Hamurun kıvamı önemlidir; çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
• Malzemelerin oda sıcaklığında olması, daha iyi bir karışım elde edilmesini sağlar.
• Pişirme süresi fırına göre değişebilir; kurabiyelerinizi sık sık kontrol ederek yanmalarını önleyin.

Alternatif Malzemeler

Tarifinize farklı lezzetler katmak isterseniz, aşağıdaki alternatif malzemeleri kullanabilirsiniz:

• Peynir: Hamura beyaz peynir veya lor peyniri ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
• Baharatlar: Karabiber, kekik veya pul biber gibi baharatlar ekleyerek kurabiyenin lezzetini artırabilirsiniz.
• Kuruyemiş: Hamura ceviz veya fındık ekleyerek çıtırlık katabilirsiniz.

Sonuç

Pastane usulü tuzlu kurabiye, evde kolaylıkla hazırlanabilen bir atıştırmalık olup, çay saatlerinizi renklendirebilir. Yukarıda belirtilen adımları ve püf noktalarını takip ederek, sirkesiz bir şekilde lezzetli kurabiyeler yapmanız mümkündür. Afiyet olsun!