Pastane Usulü Tuzlu Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (bir yemek kaşığı üzeri için ayrılacak)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un (yaklaşık 5-6 su bardağı)
- Üzeri için çörek otu, susam veya kimyon
Yapılışı:
- Geniş bir karıştırma kabına tereyağı, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtanın (bir yemek kaşığı hariç) tamamını ekleyin.
- Malzemeleri bir kaşıkla güzelce karıştırın, homojen bir kıvam alana kadar çırpın.
- Kabartma tozu ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın.
- Yavaş yavaş un ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuz çok sert olmamalı, yumuşak ve esnek olmalı.
- Hamurun üzerini streç filmle kapatıp, buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp, merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıbı veya bir bardakla şekil vererek hamurdan parçalar kesin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine ayırdığınız yumurtayı fırça ile sürün ve çörek otu, susam veya kimyon serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, altı üstü kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri, bir süre soğumaya bırakın ve ardından servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok fazla yoğurmamaya özen gösterin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Un miktarını kontrollü ekleyin, hamur yumuşak kalmalıdır.
- Dinlendirme süresi, kurabiyelerin daha gevrek olmasını sağlar.
- Fırın sıcaklığına göre pişme süresi değişebilir, kurabiyelerin altı hafif kızardığında fırından alabilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarifle pastane lezzetinde, mis gibi tuzlu kurabiyeler yapabilirsiniz. |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
