Pastane usulü tatlı tuzlu kurabiye nasıl yapılır?

Pastanelerin o benzersiz lezzetini ev mutfağına taşıyan bu kurabiye, tereyağının zengin aromasıyla tatlı ve tuzlu dengenin mükemmel uyumunu sunuyor. Çay saatlerinizi özel kılacak, misafirlerinize ikram etmekten gurur duyacağınız bu tarif, adım adım anlatımıyla herkesin kolayca deneyebileceği bir lezzet şöleni vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Pastane Usulü Tatlı Tuzlu Kurabiye Tarifi

Pastanelerde yediğimiz o nefis, hem tatlı hem tuzlu lezzeti bir arada sunan kurabiyeleri evde yapmak sandığınızdan daha kolay! İşte, çay saatlerinizi şenlendirecek, misafirlerinize gururla ikram edebileceğiniz pastane usulü tatlı tuzlu kurabiye tarifi. Bu tarif, tereyağının aroması ve doğru kıvamda yoğurulmuş hamuru ile pastane lezzetini evinize taşıyor.

Malzemeler (Yaklaşık 25-30 adet için):

250 gram oda sıcaklığında tereyağı (yumuşak)
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket vanilin
1 çay kaşığı tuz
4 su bardağı un (yaklaşık, kontrollü ekleyin)
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Üzeri için: susam, çörek otu veya haşhaş tohumu

Yapılışı:

Geniş bir karıştırma kabına yumuşak tereyağını ve pudra şekerini alın. Mikser veya spatula ile tereyağı ve şeker iyice karışıp krema kıvamı alana kadar çırpın.
Üzerine yumurtayı, vanilini ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın. Tuz, tatlı hamura kontrast bir lezzet katacak ve pastane usulü dengeyi sağlayacaktır.
Unu yavaş yavaş ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz; hamur çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyin.
İsteğe bağlı olarak, ceviz veya fındık eklemek isterseniz, bu aşamada hamura ekleyip kısa süre yoğurun.
Hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, kurabiyelerin şeklini korumasını ve daha gevrek olmasını sağlar.
Dinlenen hamuru tezgaha alıp, un serperek merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
Kurabiye kalıbı veya bir bardak kullanarak hamurdan daireler kesin. Kurabiyelerin yarısının üzerine susam, diğer yarısına çörek otu serperek tatlı-tuzlu görünümü pekiştirebilirsiniz.
Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, kurabiyeler hafif pembeleşene kadar 15-20 dakika pişirin. Fırınların ısı performansı farklı olabileceğinden, son 5 dakika kontrol ederek pişirin.
Fırından çıkan kurabiyeleri bir süre tepside soğutup, ardından servis tabağına alın.

Püf Noktaları:

Tereyağının oda sıcaklığında yumuşak olması, hamurun kıvamı için çok önemlidir. Tereyağını eritmeyin, sadece yumuşatın.
Hamuru çok fazla yoğurmak kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir, bu yüzden unu ekledikten sonra kısa süre yoğurun.
Dinlendirme süresini atlamayın; bu, kurabiyelerin dağılmamasını sağlar.
Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak görünebilir, soğudukça kıvam alacaktır.

Bu pastane usulü tatlı tuzlu kurabiyeler, çay veya kahve yanında mükemmel gidecek, ağızda dağılan yapısı ve dengeli lezzetiyle beğeni toplayacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar