Pastane usulü susamlı tuzlu kurabiye nasıl yapılır?

Pastanelerde yediğiniz o nefis susamlı tuzlu kurabiyeleri evde yapmak sandığınızdan daha kolay! İşte sizler için hazırladığımız detaylı tarif:

1. Derin bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, yumurtayı ve yoğurdu alın. Mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

2. Ayrı bir kasede kabartma tozu, karbonat ve sirkeyi karıştırın. Köpürdüğünü gördüğünüzde ana karışıma ekleyin.

3. Unu yavaş yavaş eleyerek ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuz çok sert olmamalı, yumuşak ve esnek olmalıdır.

4. Hazırladığınız hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

5. Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Her parçayı elinizle yuvarlayarak uzun şeritler haline getirin.

6. Susamı geniş bir tabağa yayın. Hazırladığınız hamur şeritlerini önce yumurta sarısına, ardından susama bulayın.

7. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine susamlı hamur şeritlerini U şeklinde kıvırarak yerleştirin.

8. Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.

9. Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Çay veya kahve yanında mükemmel giden bu kurabiyeleri, tam soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz. Afiyet olsun!