Pastane Usulü Nişastalı Tuzlu Kurabiye Tarifi
Pastane usulü nişastalı tuzlu kurabiye, çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hafif dokusu, eriyen yapısı ve tuzlu tadıyla herkesin beğenisini kazanır. Bu tarifte, pastanelerdeki gibi kıvamlı ve lezzetli kurabiyeler yapmanın püf noktalarını paylaşacağım. Malzemeler basit, yapımı kolay, sonuç ise muhteşem!
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için)
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 su bardağı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin, kıvama göre ayarlayın)
- Üzeri için: Çörek otu veya susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- İlk olarak, geniş bir karıştırma kabına yumuşak tereyağını alın. Mikser veya spatula ile krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Pudra şekerini, nişastayı, vanilini ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin. Tüm malzemeler homojen bir şekilde birleşene kadar karıştırın.
- Yumurta sarısını ilave edip tekrar karıştırın. Bu aşamada, hamurun daha pürüzsüz olmasını sağlarsınız.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar unu ekleyin. Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz; fazla un eklemek kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun şekil almasını kolaylaştırır ve kurabiyelerin daha gevrek olmasını sağlar.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp, un serperek merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Kurabiye kalıbı veya bir bardak kullanarak istediğiniz şekillerde kesin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. İsterseniz üzerlerine çörek otu veya susam serperek süsleyin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, kurabiyeler hafif pembeleşene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırınların ısı performansı farklı olabileceğinden, son 5 dakika kontrol ederek pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri bir süre tepside soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra servis yapın.
Püf Noktaları
- Tereyağının oda sıcaklığında yumuşak olması, hamurun kıvamı için çok önemlidir. Buzdolabından çıkarıp en az 1 saat bekletin.
- Hamuru dinlendirme süresini atlamayın; bu, kurabiyelerin dağılmamasını ve şeklinin bozulmamasını sağlar.
- Kurabiyeleri fırından çıkarınca sıcakken hareket ettirmeyin; soğuyunca daha dayanıklı olurlar.
- İsteğe bağlı olarak, hamura ince kıyılmış ceviz veya peynir ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Sonuç
Bu tarifle, pastane kalitesinde nişastalı tuzlu kurabiyeler yapmak artık çok kolay! Aileniz ve misafirlerinizle paylaşmak için harika bir atıştırmalık. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
