Pastane usulü mahlepli tuzlu kurabiye tarifi nedir?
Mahlebin aromatik dokusu ve tereyağının lezzetiyle buluşan bu tuzlu kurabiyeler, pastane kalitesinde ev yapımı bir atıştırmalık sunuyor. Pratik malzemelerle hazırlanan tarif, çay saatlerinizi şık bir lezzetle taçlandırmak için ideal bir seçenek.
Pastane Usulü Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un (yaklaşık 5-6 su bardağı)
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- Çörek otu veya susam
Yapılışı:
- Geniş bir karıştırma kabına tereyağı, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı alarak pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Kabartma tozu, mahlep ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Un miktarını kontrollü ekleyin, hamurunuz çok sert olmasın.
- Hamurunuzu toparlayıp streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp merdane yardımıyla açın (yaklaşık 1 cm kalınlığında).
- Kurabiye kalıbıyla şekil verin veya bıçakla keserek istediğiniz formu oluşturun.
- Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın, ardından servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok fazla yoğurmayın, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Mahlep oranını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Kurabiyelerin daha gevrek olmasını isterseniz fırın sıcaklığını 170°C'ye düşürüp pişirme süresini uzatabilirsiniz.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
