Pastane Usulü Leblebi Kurabiyesi Tarifi
Leblebi kurabiyesi,Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Özellikle pastanelerde yapılan leblebi kurabiyelerinin o ince kıvamı ve hafif dokusu, evde yapılanlardan farklı olabilir. Ancak doğru malzemeler ve adımlarla pastane lezzetini evinizde yakalamanız mümkün. İşte sizler için hazırladığım pastane usulü leblebi kurabiyesi tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 1 su bardağı toz leblebi
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 çay bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- Üzeri için: Hindistan cevizi, pudra şekeri veya file badem
Yapılışı:
- İlk olarak, toz leblebiyi derin bir kaseye alın. Eğer toz leblebi bulamazsanız, normal leblebileri blender veya mutfak robotunda toz haline getirebilirsiniz.
- Toz leblebiye pudra şekerini, vanilini, kakao ve tarçını ekleyip karıştırın. Kakao ve tarçın, kurabiyeye pastane lezzeti katacak opsiyonel malzemelerdir; tercihe bağlı olarak atlayabilirsiniz.
- Karışıma yavaş yavaş sıvı yağı ekleyin ve elinizle yoğurmaya başlayın. Yağın tamamını bir seferde eklemeyin; hamurun kıvamını kontrol ederek ekleyin. Hamur, ele yapışmayan ve top haline getirilebilecek bir kıvamda olmalıdır. Eğer çok kuru kalırsa, az miktarda daha sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
- Hamuru yaklaşık 10-15 dakika dinlendirin. Bu süre, malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayacak ve kurabiyelerin daha iyi şekil almasına yardımcı olacaktır.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak top şekli verin. Pastane usulü için kurabiyeleri düzgün ve pürüzsüz yapmaya özen gösterin.
- Hazırladığınız kurabiyeleri, üzerine serpmek için hazırladığınız Hindistan cevizi, pudra şekeri veya file bademe bulayın. Bu, kurabiyelere pastane görünümü verecektir.
- Kurabiyeleri servis tabağına dizin ve en az 1 saat buzdolabında bekletin. Bu adım, kurabiyelerin daha sert ve lezzetli olmasını sağlar.
- Soğuyan kurabiyeleri servis yapabilirsiniz. Yanında süt, kahve veya çay ile tüketebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Leblebi tozunun ince olması, kurabiyelerin daha pürüzsüz olmasını sağlar. Eğer evde öğütüyorsanız, iyice toz haline geldiğinden emin olun.
- Hamuru yoğururken fazla yağ eklememeye dikkat edin; aksi halde kurabiyeler dağılabilir.
- Kurabiyeleri buzdolabında bekletmek, şekillerini korumalarına ve daha uzun süre taze kalmalarına yardımcı olur.
- İsteğe bağlı olarak, kurabiyelere fındık veya ceviz parçaları ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
Bu tarifle, pastanelerde yediğiniz o nefis leblebi kurabiyelerini evinizde kolayca yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
