Pastane usulü elmalı kurabiye nasıl yapılır?

Pastane usulü elmalı kurabiye, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Bu lezzetli hamur işi, özellikle çay saatlerinde ve özel günlerde tercih edilmektedir. Elmalı kurabiyenin iç harcı, taze elma, tarçın ve ceviz ile hazırlanarak, dış kısmı ise yumuşak ve kıvamlı bir hamur ile kaplanmaktadır. Bu makalede, pastane usulü elmalı kurabiyenin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Malzemeler

Elmalı kurabiye tarifi için gerekli malzemeler şu şekildedir:

• 4 su bardağı un
• 250 gram margarin veya tereyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 4 adet orta boy elma
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• Yumurta sarısı (üzeri için)

Hazırlık Aşaması

1. Hamurun Hazırlanması: - Öncelikle, geniş bir karıştırma kabında un, margarin (veya tereyağı), yoğurt, pudra şekeri, kabartma tozu ve vanilini bir araya getirerek yumuşak bir hamur elde edin. - Hamurun üzerini streç film ile kaplayarak, 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Elmaların kabuklarını soyun ve rendeden geçirin. - Rendelenmiş elmaların üzerine tarçın ve isteğe bağlı ceviz içini ekleyin. - Karışımı bir kenara alarak, biraz sulanmasını bekleyin.

3. Kurabiyelerin Şekillendirilmesi: - Dinlenmiş hamuru unlu bir yüzeye alın ve merdane ile açın. - Hamuru açtıktan sonra, dikdörtgen veya yuvarlak parçalar keserek hazırlayın. - Her bir parçanın ortasına elmalı harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.

4. Pişirme Aşaması: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. - Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp, soğumaya bırakın.

Servis Önerileri

Sonuç

Pastane usulü elmalı kurabiye, hem lezzeti hem de görünümü ile misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra, ailenizle birlikte keyifli anlar geçirmenize de olanak sağlar. Bu tarif ile, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis tatlıyı denemenizi tavsiye ederiz. Unutmayın ki, elmalı kurabiyeler, tazelikleri ve sıcaklıkları ile her zaman kalplerde yer bulacaktır.