On Kurabiyesi Nedir?
On kurabiyesi, geleneksel Türk mutfağına ait, şekli "10" rakamını andıran, genellikle cevizli veya fıstıklı iç harçla hazırlanan tatlı bir hamur işidir. Çayın yanında ikram edilen bu kurabiyeler, gevrek dokusu ve hafif tatlılığı ile sevilir. Yapımı basit olmakla birlikte, şekil verme aşaması biraz pratik gerektirebilir. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz on kurabiyesi tarifini ve gerekli malzemeleri bulacaksınız.
On Kurabiyesi İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru için: - 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- Yaklaşık 4 su bardağı un (kıvama göre ayarlayabilirsiniz)
İç harcı için: - 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (tercihe bağlı)
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Üzeri için: - Pudra şekeri (servis öncesi serpmek için)
On Kurabiyesi Nasıl Yapılır?
Adım adım yapılışı: - Hamuru hazırlamak için, bir karıştırma kabında yumuşak tereyağı veya margarini ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı, vanilini ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yavaş yavaş unu ilave ederek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz; çok sert olmamalı.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, şekil vermeyi kolaylaştırır.
- Dinlenen hamuru, un serpilmiş bir tezgahta açın ve yaklaşık 8-10 cm çapında daireler kesin (bir bardak veya kesme kalıbı kullanabilirsiniz).
- İç harcı hazırlamak için, dövülmüş cevizi, pudra şekerini ve tarçını bir kasede karıştırın.
- Her daire hamurun ortasına bir tatlı kaşığı iç harç koyun ve hamuru ikiye katlayarak yarım daire şekli verin.
- Katlanmış hamurun kenarlarını hafifçe bastırarak kapatın, ardından ortasına bir bıçakla "10" rakamı şeklinde kesik atın. Bu, kurabiyenin karakteristik görünümünü sağlar.
- Kurabiyeleri yağlı kâğıt serili bir fırın tepsisine dizin ve önceden 180°C'de ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Altın rengi alana kadar kontrollü pişirin.
- Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın.
İpuçları ve Püf Noktaları
- Hamuru çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.
- İç harcına isterseniz kuru üzüm veya hindistan cevizi ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri sıcakken pudra şekeri serperseniz, şeker eriyebilir; bu yüzden tamamen soğumasını bekleyin.
- Fırın sıcaklığını kontrol edin, her fırın farklı çalışabilir, bu nedenle pişme süresini gözlemleyerek ayarlayın.
Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize lezzetli on kurabiyeleri ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
