Oktay usta'nın tarifine göre pekmezli tahinli kurabiye nasıl yapılır?
Tahin ve pekmezin enfes uyumunu yumuşacık bir kıvamla buluşturan bu kurabiye tarifi, geleneksel lezzetleri pratik bir şekilde mutfağınıza taşıyor. Dinlendirilmiş hamurun fırından mis gibi kokusuyla gelen çıtır dokusu, çay saatlerinizi şenlendirecek nitelikte. Malzeme dengesi ve pişirme süreçleriyle dikkat çeken tarif, deneyen herkesin favorileri arasına girebilecek türden.
Oktay Usta'nın Pekmezli Tahinli Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı tahin
- 1 su bardağı pekmez (üzüm veya dut pekmezi tercih edilebilir)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)
- Üzeri için susam veya çekilmiş ceviz (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Geniş bir karıştırma kabına tahin, pekmez, sıvı yağ ve toz şekeri alın. Tüm malzemeler homojen bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.
- Vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yavaş yavaş un ekleyerek, ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un miktarını kontrollü ekleyin, hamurun kıvamı çok sert olmamalı.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve avucunuzda hafifçe bastırarak şekil verin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. İsterseniz üzerlerine susam veya çekilmiş ceviz serpebilirsiniz.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, kurabiyeler hafif kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri bir süre tepside soğumaya bırakın, ardından servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Pekmez ve tahin oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra hemen tüketmeyin, soğudukça kıvamı oturacaktır.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
