Oktay Usta'nın Tahinli Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı tahin
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
- Susam (üzeri için)
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir karıştırma kabına tahin, toz şeker ve sıvı yağı ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar spatula veya elinizle güzelce yoğurun.
- Ardından, unu, vanilyayı ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Hamur toparlanıp ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin. Eğer hamur çok kuru kalırsa, az miktarda sıvı yağ veya tahin ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu işlem, kurabiyelerin daha gevrek olmasını sağlayacaktır.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve avucunuzda hafifçe bastırarak şekil verin. İsterseniz çatalla üzerine desen yapabilirsiniz.
- Kurabiyelerin üzerine önce çırpılmış yumurta sarısı sürün, ardından susam serperek tepsiye dizin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, kurabiyeler altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri bir süre tepside soğumaya bırakın, ardından servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.
- Dinlendirme süresini atlamayın, bu adım kıvam için önemlidir.
- Fırın sıcaklığına göre pişme süresi değişebilir, kurabiyelerin kenarları hafif kızardığında fırından alabilirsiniz.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
