Oktay Usta'nın Tahinli Cevizli Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı tahin
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- Üzeri için: Susam veya çekilmiş fındık (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir karıştırma kabına un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin.
- Ayrı bir kapta tahin, toz şeker, sıvı yağ ve yumurtayı iyice çırpın, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Bu ıslak karışımı, unlu karışımın üzerine ekleyin ve yavaş yavaş karıştırarak hamuru birleştirin.
- Hamura iri çekilmiş ceviz içlerini ekleyin ve elinizle hafifçe yoğurarak cevizleri hamura yedirin. Hamurun kıvamı yumuşak ama ele yapışmayacak şekilde olmalı; gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin; bu, kurabiyelerin şeklini korumasını sağlar.
- Fırınınızı 180°C'de (alt-üst ayar) ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve hafifçe bastırarak şekil verin. İsterseniz üzerlerine susam veya çekilmiş fındık serpebilirsiniz.
- Kurabiyeleri hazırladığınız tepsiye aralıklı yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyeler hafif altın rengi alana kadar pişirin, fazla pişirmemeye dikkat edin.
- Fırından çıkardıktan sonra bir süre tepside soğumasını bekleyin, ardından servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
- Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Tahin oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; daha yoğun bir tat için biraz daha tahin ekleyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri pişirirken fırın sıcaklığını kontrol edin, her fırın farklı çalışabilir.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
