Oktay Usta'nın Lorlu Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram tuzsuz lor peyniri
- 200 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 3,5 su bardağı un (kıvama göre ayarlanabilir)
- Üzeri için: pudra şekeri veya susam
Yapılışı:
- Geniş bir karıştırma kabına yumuşak tereyağı ve toz şekeri alarak krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın.
- Üzerine yumurta, lor peyniri, vanilin ve kabartma tozu ekleyip tekrar karıştırın.
- Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz.
- Hazır olan hamurun üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- İsteğe bağlı olarak üzerlerine pudra şekeri serpebilir veya susama bulayabilirsiniz.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika, üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri soğumaya bırakın, ardından servis yapın.
Püf Noktaları:
- Lor peynirinin iyice süzülmüş olması hamurun kıvamı için önemlidir.
- Hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak olabilir, soğudukça kıvam alacaktır.
- Dinlendirme süresi hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
