Oktay Usta'nın Klasik Kurabiye Tarifi ve Yapılışı
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- 1 çimdik tuz
Yapılışı:
- Tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Vanilin, kabartma tozu ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen hamuru merdane ile açıp kurabiye kalıplarıyla şekillendirin.
- 170°C önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Oktay Usta'nın Çikolata Parçalı Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 200 gram tereyağı
- 1 su bardağı esmer şeker
- 1 adet yumurta
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
- 200 gram bitter çikolata (küçük parçalar halinde)
Yapılışı:
- Tereyağı ve esmer şekeri kremalı bir kıvam alana kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırın.
- Un, karbonat ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Çikolata parçalarını hamura ekleyip spatulayla karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
- 180°C fırında 12-15 dakika pişirin.
- Kenarları hafif kızarınca fırından alıp soğumaya bırakın.
Oktay Usta'dan Kurabiye Püf Noktaları:
- Hamuru fazla yoğurmayın, kurabiyeler sertleşebilir
- Tereyağı oda sıcaklığında olmalı
- Kurabiyeler fırından çıkınca hemen değil, 5 dakika tepside bekletin
- Unu kontrollü ekleyin, gerekirse az miktar ayırın
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
