Oktay Usta'nın Kakaolu Islak Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı kakao
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)
Şerbeti İçin:
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı şeker
- Birkaç damla limon suyu
Üzeri İçin:
- Hindistan cevizi veya antep fıstığı
Yapılışı:
- İlk olarak şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri bir tencereye alarak kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 5-10 dakika daha kaynatarak kıvam almasını sağlayın. Şerbeti soğumaya bırakın.
- Kurabiye hamuru için, tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri ve yumurtayı bir kapta iyice karıştırın.
- Vanilin, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Unu kontrollü ekleyin, hamurun kıvamını kontrol ederek ilave edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, 15-20 dakika kadar üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
- Kurabiyeleri fırından çıkar çıkmaz, soğuk şerbete batırıp çıkarın ve servis tabağına alın.
- Üzerlerini Hindistan cevizi veya ince kıyılmış antep fıstığı ile süsleyin.
Püf Noktaları:
- Kurabiyeleri şerbete batırırken çok bekletmemeye dikkat edin, aksi halde dağılabilirler.
- Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla un eklememeye özen gösterin.
- Şerbetin soğuk, kurabiyelerin sıcak olması ıslak kurabiyelerin kıvamı için önemlidir.
Not: Bu tarif, Oktay Usta'nın tariflerinden esinlenerek hazırlanmıştır. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
