Oktay Usta'nın Elmalı Pekmezli Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 2 adet orta boy elma (rendelenmiş)
- 1 su bardağı pekmez (tercihen üzüm pekmezi)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı tarçın
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4-4,5 su bardağı)
- Üzeri için çekilmiş ceviz veya hindistan cevizi (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Öncelikle elmaları soyup rendeleyin ve suyunu süzdürün.
- Geniş bir karıştırma kabına rendelenmiş elma, pekmez, sıvı yağ ve toz şekeri alarak iyice karıştırın.
- Vanilya, kabartma tozu ve tarçını ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Un miktarını kontrollü ekleyin, hamurun kıvamı çok sert olmasın.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Üzerlerine çatal veya bıçak ucuyla şekil verebilir, isterseniz ceviz veya hindistan cevizi serpebilirsiniz.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin (kurabiyelerin üzeri hafif kızarana kadar).
- Fırından çıkarınca bir süre tepside soğumasını bekleyin, ardından servis yapın.
Püf Noktaları:
- Elmaları rendeledikten sonra suyunu iyice süzdürmezseniz hamur cıvık olabilir, bu yüzden un miktarını ayarlamak gerekebilir.
- Hamuru fazla yoğurursanız kurabiyeler sertleşebilir, bu nedenle unu yavaşça ekleyip karıştırın.
- Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçince daha lezzetli olur, tam soğumadan tüketmeyin.
Not: Bu tarif Oktay Usta'nın genel tarif anlayışına uygun olarak hazırlanmıştır, orijinal tarifinde küçük farklılıklar olabilir. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
