Oktay Usta'nın Elmalı Kurabiye Tarifleri
Oktay Usta, Türk mutfağının sevilen isimlerinden biri olarak elmalı kurabiye tarifleriyle de dikkat çekiyor. İşte onun pratik ve lezzetli elmalı kurabiye tariflerinden bazıları:
1. Klasik Elmalı Kurabiye Tarifi
- Malzemeler: 3 su bardağı un, 1 su bardağı pudra şekeri, 250 gram tereyağı, 1 adet yumurta, 1 paket vanilya, 1 çay kaşığı kabartma tozu.
- İç Harcı İçin: 3 adet elma, 1 çay bardağı şeker, 1 çay kaşığı tarçın, yarım su bardağı dövülmüş ceviz.
- Yapılışı: Elmaları rendeleyip şeker ve tarçınla pişirin, cevizi ekleyin. Hamuru malzemelerini karıştırıp dinlendirin, ardından küçük toplar halinde şekillendirip içini doldurarak 180 derece fırında pişirin.
2. Fındıklı Elmalı Kurabiye
- Malzemeler: 2.5 su bardağı un, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta, 1 paket kabartma tozu.
- İç Harcı İçin: 2 elma, yarım su bardağı fındık, 1 çay kaşığı tarçın, yarım su bardağı şeker.
- Yapılışı: Elma ve fındıklı harcı hazırlayın. Hamuru yoğurup küçük yuvarlaklar açın, içini doldurup kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürüp fırında kızarana kadar pişirin.
3. Cevizli ve Tarçınlı Elmalı Kurabiye
- Malzemeler: 3 su bardağı un, 1 su bardağı toz şeker, 200 gram margarin, 1 adet yumurta, 1 paket vanilya.
- İç Harcı İçin: 4 adet elma, 1 su bardağı ceviz, 2 yemek kaşığı tarçın, yarım su bardağı şeker.
- Yapılışı: Elmalı harcı pişirip soğumaya bırakın. Hamuru karıştırıp 30 dakika dinlendirin, sonra kurabiyeleri şekillendirip 170 derece fırında altın rengi alana dek pişirin.
4. Pratik Elmalı Kurabiye (Yoğurtlu)
- Malzemeler: 2 su bardağı un, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta, 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz.
- İç Harcı İçin: 3 elma, 1 çay bardağı şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın, yarım bardak ceviz.
- Yapılışı: Hamuru yoğurup 15 dakika dinlendirin. Elmalı içi hazırlayın, hamurdan parçalar alıp içini doldurarak kapatın. Fırında 20-25 dakika pişirin.
Genel İpuçları:
- Elmaları rendelerken fazla suyunu sıkmayın, bu harcın daha lezzetli olmasını sağlar.
- Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Fırın ısısını tarifte belirtilen derecelere uygun ayarlayın, yüksek ısı kurabiyelerin yanmasına neden olabilir.
Oktay Usta'nın bu tarifleri, evde kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinize ikram edebileceğiniz nefis seçenekler sunar. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
