Oktay Usta'nın Çatlak Kurabiye Tarifi
Oktay Usta'nın çatlak kurabiye tarifi, dışı çıtır içi yumuşacık dokusu ve üzerindeki karakteristik çatlak görünümüyle sevilen bir atıştırmalıktır. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3,5 su bardağı un (kıvama göre ayarlanabilir)
- 1 çay bardağı pudra şekeri (üzeri için)
Yapılışı:
- Derin bir karıştırma kabında tereyağı ve toz şekeri iyice karıştırın, krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Sıvı yağ, vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek homojen bir karışım elde edin.
- Unu yavaş yavaş ilave ederek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın.
- Her bir topu önce pudra şekerine bulayın, ardından yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.
- Kurabiyeleri 170°C önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Üzerleri hafif kızarıp çatladığında fırından alın.
- Fırından çıkardıktan sonra bir süre tepside soğumaya bırakın, ardından servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla un eklemek kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
- Kurabiyeleri tepsiye yerleştirirken aralarında boşluk bırakmaya özen gösterin, pişerken genişleyeceklerdir.
- Pudra şekerine bulama işlemini pişirmeden hemen önce yapın, aksi takdirde şeker eriyebilir.
Bu tarifle, Oktay Usta'nın nefis çatlak kurabiyelerini evinizde kolayca yapabilir, çay saatlerinizi lezzetlendirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
