Oktay usta'dan elmalı kurabiye tarifi nasıl yapılır?

Elmalı kurabiye, Türk mutfağının en sevilen klasik tatlılarından biridir. Oktay Usta'nın tarifine göre hazırlanan elmalı kurabiye, hem lezzetiyle hem de yapım kolaylığıyla dikkat çekmektedir. Bu makalede, Oktay Usta'nın tarifine göre elmalı kurabiye yapımını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Elmalı kurabiye yapmak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:

• 250 gram margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 4 su bardağı un
• 3 adet orta boy elma
• 1 su bardağı toz şeker (iç harcı için)
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Yumurta sarısı (üzeri için)

Elmalı kurabiye yapımında izlenmesi gereken adımlar şunlardır:

İlk olarak, derin bir karıştırma kabına margarini veya tereyağını ekleyin. Ardından, sıvı yağı ve yoğurdu ekleyin. Karışımın iyice homojen hale gelmesi için malzemeleri çırpın. Daha sonra, kabartma tozunu, vanilini ve azar azar unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurun yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelmesi gerekmektedir.

Elmaların kabuklarını soyun ve rendeyle rendeleyin. Rendelenmiş elmaları bir tavaya alın ve üzerine toz şekeri ile tarçını ekleyin. Karışımı kısık ateşte birkaç dakika pişirin. Elmaların suyunu salıp çekmesi ve karışımın koyulaşması yeterlidir. Ardından, ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Soğuyan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak açın. Ortasına elmalı harçtan koyun ve hamuru kapatın. Şekil vermek için kurabiyeleri parmağınızla bastırın.

Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kurabiyelerin üzeri altın rengi alana kadar bekleyin.

Fırından çıkan elmalı kurabiyeleri bir süre soğumaya bırakın. Ardından, üzerine pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz. Elmalı kurabiyeler, çay saatlerinin vazgeçilmezi olacak ve misafirlerinizi memnun edecektir.