Nurselin Mutfağı'nda Kavala Kurabiyesi Tarifi
Kavala kurabiyesi, incecik açılmış hamuru ve bol cevizli iç dolgusuyla Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Nurselin Hanım'ın pratik ve lezzetli tarifini sizlerle paylaşıyoruz:
Malzemeler (Yaklaşık 20 adet için):
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 200 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı süt
İç Dolgu İçin:
- 2 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Toz şeker (serpmek için)
Yapılışı:
- Derin bir kapta un, şeker, tereyağı, yumurta, vanilin ve kabartma tozunu elinizle karıştırın
- Yavaş yavaş süt ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin
- Hamuru streç filme sararak 30 dakika buzdolabında dinlendirin
- Bu sırada iç dolgu için ceviz, şeker ve tarçını karıştırın
- Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün
- Her parçayı merdane yardımıyla 2-3 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın
- Açılan hamurun üzerine cevizli harçtan eşit şekilde yayın
- Hamuru uzun kenarından rulo şeklinde sarın
- Ruloları 2 cm kalınlığında dilimleyin
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin
- Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin
- Fırından çıkar çıkmaz üzerine toz şeker serpin
- Ilıdıktan sonra servis yapın
Nurselin Hanım'ın Püf Noktaları:
- Hamuru çok fazla yoğurmayın, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir
- İç dolguyu çok kalın yaymamaya dikkat edin
- Kurabiyeleri sıcakken şeker serperseniz daha iyi yapışır
- Tam soğumadan tepsiden almayın, dağılabilir
Bu nefis kavala kurabiyelerini çay saatlerinizde sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
