Muhallebili Islak Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)
Muhallebisi İçin:
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilin
Üzeri İçin:
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı Hindistan cevizi
Yapılışı:
1. Kurabiye Hamurunun Hazırlanması:
- Geniş bir kapta tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri ve yumurtayı iyice karıştırın.
- Vanilin ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
2. Muhallebinin Yapılışı:
- Tencereye süt, un, nişasta ve toz şekeri alarak pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
- Kaynamaya başlayınca 1-2 dakika daha karıştırıp ocaktan alın.
- Tereyağı ve vanilini ekleyip karıştırarak yağın erimesini sağlayın.
- Muhallebiyi ara ara karıştırarak soğumaya bırakın.
3. Kurabiyelerin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi:
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.
- Elinizle açarak içine 1 tatlı kaşığı soğumuş muhallebi koyun.
- Kenarlarını birleştirerek kapatın ve hafifçe bastırarak şekil verin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
4. Islatma ve Sunum:
- Kurabiyeler fırından çıkar çıkmaz, önce süte sonra Hindistan cevizine bulayın.
- Oda sıcaklığında soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Muhallebi tamamen soğumadan kurabiyelere doldurmayın, aksi halde hamur dağılabilir.
- Kurabiyeleri sıcakken ıslatmak daha lezzetli sonuç verir.
Afiyet Olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
