Muhallebili Islak Kurabiye Tarifi
Muhallebili ıslak kurabiye,yumuşak dokusu ve sütlü muhallebisiyle sevenleri kendine hayran bırakan bir tatlıdır. Hem göze hem damağa hitap eden bu nefis tatlıyı evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3.5 su bardağı)
Muhallebisi İçin:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 dolu yemek kaşığı un
- 2 dolu yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
Üzeri İçin:
- Hindistan cevizi veya antep fıstığı
Hazırlanışı:
1. Kurabiye Hamurunu Yoğurma:
- Geniş bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, pudra şekerini ve yumurtayı mikserle iyice çırpın.
- Vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
- Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
2. Kurabiyeleri Şekillendirme ve Pişirme:
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika, üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın.
3. Muhallebi Hazırlama:
- Orta boy tencerede süt, toz şeker, un ve nişastayı bir tel çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Tencereyi ocağa alıp orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
- Göz göz olup koyulaşan muhallebiyi ocaktan alın, içine tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Muhallebiyi soğumaya bırakın, ara ara karıştırarak üzerinin kaymak tutmasını önleyin.
4. Kurabiyeleri Islatma ve Servis:
- Soğuyan kurabiyelerin üzerine ılık muhallebiyi kaşıkla yayın.
- Muhallebinin üzerini Hindistan cevizi veya ince kıyılmış antep fıstığı ile süsleyin.
- Kurabiyeleri buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Kurabiye hamurunu çok sert yoğurmayın, yumuşak kalmalı.
- Muhallebi tamamen soğumadan kurabiyelerin üzerine sürmeyin, eriyebilir.
- Kurabiyeleri muhallebiyle buluşturduktan sonra buzdolabında bekletmek kıvamını mükemmel yapar.
- İsteğe bağlı olarak muhallebiye kakao ekleyerek çikolatalı versiyonunu da yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
