Mercimekli Kurabiye Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Atıştırmalık
Mercimekli kurabiye, geleneksel Türk mutfağına ait, besleyici ve doyurucu bir hamur işidir. Kırmızı mercimek kullanılarak hazırlanan bu kurabiyeler, hem sağlıklı bir seçenek sunar hem de farklı bir lezzet arayanlar için idealdir. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz mercimekli kurabiye tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı su (mercimeği haşlamak için)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Un (kıvamı tutturmak için, yaklaşık 1 su bardağı)
Hazırlık Süresi: 30 dakika (pişirme süresi hariç)
Pişirme Süresi: 20-25 dakika
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencereye alarak üzerine 2 su bardağı su ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika haşlayın, mercimekler yumuşayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates ve biber salçasını tavaya ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Ardından kimyon, karabiber, tuz ve kırmızı toz biberi ilave edip karıştırın.
- Haşlanmış mercimekleri bir kaseye alın ve ezerek püre haline getirin. Üzerine kavurduğunuz soğanlı karışımı, ince bulguru ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Kıvamı yumuşak olacak, bu nedenle azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, elinizle yuvarlayıp şekil verin. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, kurabiyelerin üzeri hafif kızarana kadar 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın ve servis yapın.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Mercimekleri fazla haşlamamaya dikkat edin, aksi halde hamur çok yumuşak olabilir.
- Hamurun kıvamını kontrol edin; çok sert olursa kurabiyeler kuruyabilir, çok yumuşak olursa şekil vermek zorlaşır.
- İsteğe bağlı olarak içine çörek otu veya susam ekleyebilirsiniz.
- Soğuk servis yapmak için buzdolabında bekletebilirsiniz, daha lezzetli olacaktır.
Bu tarifle, sağlıklı ve doyurucu mercimekli kurabiyeleri kolayca hazırlayabilir, çay saatlerinizde veya misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
