Mayalı Elmalı Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1 paket instant maya (10g)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı tarçın
Elmalı İç Malzemesi:
- 3 adet orta boy elma
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat
- Yarım limon suyu
Üzeri İçin:
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt
- Pudra şekeri (servis için)
Hazırlanışı:
- Ilık süt ve suyu bir kaba alın, içine mayayı ekleyip 5 dakika bekletin
- Unu geniş bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın
- Maya karışımını, şekeri, eritilmiş tereyağını, yumurtayı, tuzu ve tarçını ekleyip yoğurmaya başlayın
- Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun
- Hamurun üzerini kapatıp sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın
- Bu sırada elmaları soyup küp küp doğrayın
- Tencereye alıp şeker, tarçın, muskat ve limon suyu ile yumuşayıncaya kadar pişirin
- Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün
- Her parçayı merdane ile açıp elmalı içi eşit şekilde yayın
- Hamuru rulo şeklinde sarıp 2 cm kalınlığında dilimleyin
- Dilimleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin
- Üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün
- 180°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın
- Servis yapmadan önce üzerlerine pudra şekeri serpin
Püf Noktaları:
- Maya karışımının ılık olması mayalanma için çok önemlidir
- Hamur ne kadar iyi yoğurulursa o kadar güzel kabarır
- Elmalı iç soğuduktan sonra hamura sürülmelidir
- Kurabiyeleri fırından çıkarır çıkarmaz pudra şekeri serpmeyin, eriyebilir
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
