Mahlepli, Tuzlu ve Susamlı Kurabiye Tarifi
Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir dokunuşla birleştiren, misafirlerinize ikram edebileceğiniz veya çay saatlerinizde keyifle tüketebileceğiniz nefis bir kurabiye çeşididir. Mahlep, tuzlu lezzet ve susamın harika uyumuyla hazırlanan bu kurabiyeler, pratik yapımıyla da öne çıkıyor. İşte adım adım tarif:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılacak)
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 2-3 yemek kaşığı susam (üzeri için)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kimyon veya çörek otu (ekstra lezzet için)
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 20-25 dakika
Zorluk Derecesi: Kolay
Yapılışı:
- Öncelikle, fırınınızı 180°C'de (alt-üst ayar) ısıtmaya başlayın. Kurabiyelerin pişmesi için hazırlık yapın.
- Geniş bir karıştırma kabında un, mahlep, tuz ve kabartma tozunu eleyerek birleştirin. Bu, kurabiyelerin daha hafif ve kabarık olmasını sağlayacaktır.
- Ayrı bir kapta sıvı yağ, yoğurt ve yumurta sarısını (yumurta akını kenara ayırın, üzeri için kullanacağız) çırpın. Malzemeler homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Islak malzemeleri, kuru malzemelerin bulunduğu kaba ekleyin ve yavaşça karıştırarak yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamur çok sertse birkaç damla su, çok yumuşaksa biraz un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru, tezgahın üzerinde hafifçe un serperek 2-3 dakika yoğurun. Daha sonra, streç filmle sararak 10-15 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu, hamurun şekil almasını kolaylaştırır.
- Dinlenen hamuru, tezgaha alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Açtığınız hamuru, kurabiye kalıbıyla şekillendirin veya bıçakla kareler kesin. İsterseniz elle yuvarlayarak top şekli de verebilirsiniz.
- Kurabiyeleri, yağlı kâğıt serili bir fırın tepsisine dizin. Yumurta akını bir fırça yardımıyla kurabiyelerin üzerine sürün ve susamı bolca serpin. İsteğe bağlı olarak kimyon veya çörek otu da ekleyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri, önceden ısıtılmış 180°C fırında, altın rengi alana kadar 20-25 dakika pişirin. Pişme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden son 5 dakika kontrol edin.
- Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
İpuçları ve Öneriler:
- Mahlep, kurabiyelere hafif bir badem aroması verir; eğer bulamazsanız, vanilya özütü veya tarçınla alternatif bir lezzet deneyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri daha gevrek yapmak isterseniz, sıvı yağ yerine eritilmiş tereyağı kullanabilirsiniz.
- Susam yerine haşhaş tohumu veya keten tohumu da kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
- Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava almayan bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz; 3-4 gün boyunca tüketilmesi önerilir.
Bu tarifle, hem pratik hem de lezzetli atıştırmalıklar hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşmanın keyfini çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
