Lokum Kurabiyesi Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 3-3,5 su bardağı un
- 200 gram küp doğranmış lokum (gül, cevizli veya sade)
- Üzeri için: pudra şekeri
Hazırlanışı:
- Tereyağını ve pudra şekerini mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı, vanilini ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sararak 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinizde yuvarlayın.
- Her kurabiyenin ortasına başparmağınızla çukur açıp içine bir parça lokum yerleştirin.
- Hamuru lokumun üzerini kapatacak şekilde şekillendirip tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında 15-20 dakika pişirin (kurabiyelerin üzeri hafif pembeleşinceye kadar).
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın, tam soğuduktan sonra pudra şekeri serpin.
Püf Noktaları:
- Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak un miktarını kontrollü ekleyin aşırı un sert kurabiyelere neden olur.
- Lokumları çok büyük parçalar halinde koymayın, pişerken dışarı taşabilir.
- Kurabiyeleri sıcakken pudra şekeri serpmeyin, şeker eriyip görüntüyü bozabilir.
- Fırın sıcaklığınızı kontrol edin, yüksek ısı kurabiyelerin çabuk yanmasına sebep olur.
- Hamuru dinlendirmek kurabiyelerin şeklini korumasını sağlar, bu adımı atlamayın.
- Lokum seçerken çok yapışkan olmayan türleri tercih edin, işinizi kolaylaştırır.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
